Принцип работы гейзерной кофеварки для индукционной плиты. Обзор популярных моделей

0 1 484

Индукционные плиты и варочные панели вошли в быт не так давно, но сразу обрели множество поклонников. Правда у такой техники есть особенность — для готовки на ней подходит не всякая посуда.

Классическая гейзерная кофеварка, выполненная из алюминия, не является исключением — приготовить в ней кофе с помощью индукции не получится.

Но выход есть — выбрать и приобрести специализированный гейзер.

Что такое гейзерная кофеварка для индукционной плиты?

В гейзерной кофеварке напиток варится за счёт парового давления, которое вытесняет горячую воду из нижнего резервуара в воронку-фильтр с молотым кофе, а затем в верхнюю часть — накопитель готового продукта.

Важно! Для индукционной плиты подходят только те модели «гейзеров», дно которых изготовлено из ферромагнитных материалов.

Самым популярным из них является нержавеющая сталь. Необходимые характеристики присущи и чугуну. Алюминий, из которого изготавливаются традиционные кофеварки гейзерного типа, такими свойствами не обладает.

Ещё одна отличительная черта индукционных гейзерных кофеварок — размер дна. Его диаметр больше, чем у классических моделей.

Это необходимо для того, чтобы посуда покрывала большую часть конфорки. Иначе нагрев просто не происходит.

Индукционной гейзерной кофеваркой также можно пользоваться на газовых или электрических конфорках.

Ферромагнитное дно никак не мешает нагреву от открытых источников тепла. В этом смысле гейзер, предназначенный для индукционных плит, является универсальной моделью.

Принцип работы индукционного нагрева

Индукционный нагрев основан на явлении электромагнитной индукции, т.е. эффекте появления в замкнутом контуре электрического тока по причине изменения магнитного потока, проходящего через этот контур.

Варочная панель или плита, работающая по такому принципу, имеет стеклокерамическую (чаще всего) поверхность, под которой находится индукционная катушка, по которой течёт электроток с частотой 20 — 60 кГц.

Во время прохождения высокочастотного переменного тока в катушке возникает пульсирующее магнитное поле.

Если в этот момент на поверхности плиты оказывается материал с магнитными свойствами, в нём начинает генерироваться электроток, под действием которого и происходит нагрев.

Горячая посуда, в свою очередь, передаёт тепло и продуктам, находящимся в ней, и поверхности плиты.

Преимущества

Индукционная плита – это современное кухонное оборудование, обладающее рядом привлекательных для пользователя свойств. Среди основных преимуществ при приготовлении кофе можно выделить следующие:

  1. Индукционный нагрев обеспечивает плавное повышение температуры воды, что предохраняет кофе от пережигания.
  2. Скорость приготовления. В связи с тем, что индукция очень быстро нагревает воду, время заваривания заметно сокращается.
  3. Безопасность. Вероятность получения ожога сведена к минимуму, так как варочная поверхность автоматически отключается при снятии кофеварки с её поверхности.
  4. Удобство эксплуатации. Ухаживать за индукционной плитой достаточно просто, ведь она остывает до температуры окружающей среды за считаные секунды. Если кофе «убежал» и пролился на плиту, он не пригорит и его можно с лёгкостью удалить.
  5. Такие устройства обычно оснащены датчиками температуры, чётко поддерживающими заданный нагрев, и таймером, контролирующим длительность готовки. Таким образом, становится возможным запрограммировать процесс приготовления буквально поминутно.
  6. Конфорки имеют гладкую поверхность, не выступают над варочной панелью. Поэтому кофеварку можно перемещать в любых направлениях.

Как варить кофе?

  1. Разобрать кофеварку.
  2. В нижний резервуар налить холодную воду.
  3. Заполнить воронку-фильтр молотым кофе.
  4. Собрать устройство.
  5. Установить его на рабочую поверхность таким образом, чтобы дно покрыло большую часть конфорки.
  6. Включить плиту. Выбрать режим. Если в инструкции нет информации о специальном режиме для приготовления кофе, выбрать мощность 70 — 80%, а затем убавить её до 50%. Это обеспечит равномерный и плавный нагрев.
  7. Дождаться момента, когда вся жидкость перейдет в верхнюю часть. Теперь гейзер можно снять с плиты и разлить напиток по чашкам.
Совет! Ароматизированный кофе в гейзерной кофеварке лучше не варить: неизвестно как проявят себя эссенции при интенсивном нагреве.

Можно приготовить напиток с пряностями (корицей, кардамоном, гвоздикой). Для этого их необходимо смолоть и смешать с кофейной гущей перед завариванием.

Как выбрать?

При выборе гейзера, подходящего для индукции следует учесть ряд факторов:

  1. Материал, из которого изготовлено дно приспособления. Лучшим вариантом будет нержавеющая сталь. Чтобы определить, подходит ли посуда к индукционной плите, просто приложите к её днищу магнит. Если он притянется и будет держаться, то ёмкость пригодна. В противном случае — нет.
  2. Диаметр дна должен быть больше 12 см (то есть не меньше 1/2 диаметра стандартной конфорки).
  3. Толщина днища должна составлять от 2 до 6 миллиметров.
  4. Обратить внимание на ручку, оценить её удобство. Преимуществом обладают модели, где она выполнена из ненагревающегося материала (к примеру, бакелита).
  5. Продумать, какое количество порций планируется готовить за один раз. Производители предлагают кофеварки, рассчитанные на различное количество чашек напитка. Особенность конструкции гейзера такова, что в нём заваривают строго определённый объём кофе: если он рассчитан на 3 порции, то больше или меньше за один раз сварить не удастся.
Справка! На посуде, предназначенной для индукционного нагрева, обычно стоит специальный значок – несколько вертикальных петель, сопровождаемый надписью «Induction».

Что такое диск адаптер?

Переходником или адаптером в данном случае называют приспособление, позволяющее использовать для готовки на индукционной плите посуду, изготовленную из неподходящих для этих целей материалов.

Адаптер, представляющий собой диск толщиной в 3 — 6 мм, состоит из нескольких слоёв.

Толстые металлические круги имеют строение, сходное с сэндвичем, с ферромагнитными слоями в составе, либо полностью сделаны из ферромагнитной стали.

Такой переходник заменяет магнитное дно, которым оснащена специализированная посуда. Установленный на варочную поверхность, он передаст тепло дну сосуда, помещённого на него. Для кофеварок подходят переходники диаметром от 12 до 14 мм.

Топ-5 популярных моделей

На российском рынке гейзеры, подходящие для индукционных плит, представлены в основном моделями европейского и китайского производства. Самую лучшую репутацию снискали итальянские бренды: Биалетти, Пеццетти и ГЭТ. С итальянцами довольно успешно соревнуются модели, производимые в КНР — Гипфел и Бергхофф.


 

Справка! Компания Биалетти является пионером производства гейзерных кофеварок. Её основатель — Альфонсо Биалетти первым придумал и запатентовал такой прибор.
  1. Кофеварка гейзерная Биалетти «Мока индакшн», рассчитанная на три (120 мл) или на шесть (240 мл) чашек, представляет собой комбинированную модель: верх выполнен из крашенного алюминия (цвета: серый антрацит, чёрный, белый или красный), а низ – из стали. Дно почти полностью плоское. Ручка, держатель крышки и соединительные части кофеварки силиконовые. Имеется предохранительный клапан.
  2. Гейзерная кофеварка Пеццетти «Стилэкспресс» представлена в модификациях на две (120 мл), четыре (240 мл), шесть (360 мл) и десять (600 мл) порций. Основа изделия — нержавеющая сталь, которая позволяет сохранить и передать напитку великолепный вкус и аромат кофейных зёрен. Термодинамические характеристики материала и специальный клапан позволяют сохранить температуру приготовленного кофе.
  3. Компактный гейзер «Королева» от ГЭТ отличается интересным дизайном, подходит для индукции. Выполнен из нержавеющей стали, на ручках имеются деревянные вставки. Специальное внутреннее покрытие обеспечивает лёгкую очистку и обслуживание. Предохранительный клапан спасает от чрезмерного увеличения давления в камере. Линейка состоит из двух моделей, рассчитанных на четыре (200 мл) и шесть (300 мл) порций.
  4. Модели серии «Вальс» от Гипфел также подходят для индукционных плит, изготовлены из нержавеющей стали. Существуют разновидности, рассчитанные на четыре (размеры — 13,2*18,2 мм, объём — 200 мл), шесть (диаметр дна — 14,2 мм, объём — 300 мл) и на девять (дно — 16 мм, ёмкость — 450мл) чашек . Ручки всех изделий выполнены из нейлона.
  5. Кофеварка эспрессо «Студио» от Бергхофф имеет объём 0,24 л, диаметр дна — 13 мм. Материал — высококачественная нержавеющая сталь, внешняя поверхность полированная. Модель оснащена специальным предохранительным клапаном давления, а также простой в использовании, но при этом безопасной системой закрывания крышки.

Полезное видео

Из данного видео вы узнаете о правилах приготовления кофе в гейзерной кофеварке на индукционной плите:

Многие любят начать день с чашки вкусного и ароматного кофе, сваренного в гейзерной кофеварке. В случае использования индукционной плиты возникает необходимость подбора подходящей посуды.

Выходом из ситуации может стать применение специального диска — адаптера. Но лучшим решением будет покупка гейзера, дно которого изготовлено из ферромагнитных материалов.


Понравилась статья?
Оцените материал и автора!
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (3 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...

У вас есть опыт или вопросы по теме? Задайте вопрос или поделитесь опытом в комментариях.

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.