Способы приготовления кофе без турки и кофеварки. Как сварить любимый напиток вкусно и правильно в домашних условиях?
Считается, что самый вкусный кофе получается только в турке. Это приспособление спроектировано специальным образом, чтобы молотые кофейные зерна максимально отдали свой вкус и аромат напитку.
Сегодня совсем не обязательно приобретать турку или кофеварку для приготовления настоящего кофе – густой и бодрящий напиток можно правильно и вкусно приготовить дома даже в чашке, френч-прессе или микроволновой печи.
Как правильно сварить кофе без турки?
Чтобы кофейный напиток получился таким же густым и ароматным, как из турки, следует придерживаться несложных правил:
- Выбирать правильную степень помола. Тонкий и сверхтонкий помол подходит только для турки. При использовании других способов приготовления следует отдать предпочтение среднему помолу.
- Использовать бутилированную или фильтрованную воду. Приготовленный на жесткой водопроводной воде кофейный напиток получается безвкусным и неароматным.
- Нельзя кипятить и заваривать крутым кипятком. Кофе не терпит высоких температур – при закипании он теряет не только вкусовые качества, но и пользу. Оптимальная температура воды – 91-96°С, что соответствует температуре остывшего в течение 1-2 минут кипятка.
- Выбирать самую узкую кастрюлю, чашку или ковшик. Чтобы он не потерял аромат в процессе приготовления, площадь соприкосновения кофе с воздухом должна быть минимальной.
- Избавить посуду от посторонних запахов. Перед завариванием необходимо прокипятить в емкости воду или обдать посуду кипятком. Следует отдать предпочтение эмалированной посуде – эмаль практически не накапливает запахи от приготовленной ранее пищи.
- Использовать посуду с толстыми стенками и дном. В толстостенной посуде дольше сохраняется тепло и лучше заваривается.
Лучший кофе для приготовления напитка – свежемолотый. Если нет возможности приобретать цельные зерна и измельчать их перед завариванием, можно покупать молотый в пачках.
Следует отдавать предпочтение зернам, упакованным в вакуумные брикеты – в такой упаковке продукт защищен от воздействия кислорода и солнечного света, и может храниться без потери качества до 18 месяцев. После вскрытия упаковки молотыйпорошок следует хранить в плотно закрывающейся стеклянной банке.
В чашке
Заваривание в чаше – один из самых простых способов приготовления, который не требует использования специализированных приспособлений.
Как приготовить:
- Обдать керамическую чашу кипятком, вытереть насухо.
- Насыпать 2 чайные ложки измельченного продукта.
- Залить сырье 200 мл горячей воды и накрыть чашку блюдцем. Можно заваривать вместе с сахаром – так гуща быстрее осядет на дно.
- Через 4-5 минут напиток готов к употреблению.
Чтобы на поверхности напитка образовалась пенка, при заваривании содержимое чашки нельзя перемешивать.
Такой способ заваривания неудобен тем, что кофейная гуща остается на дне чаши, и напиток нельзя перемешивать, например, с молоком или ликером. Чтобы этого избежать, можно использовать специальный бумажный фильтр в виде воронки.
Его помещают в чашку, засыпают в фильтр кофе и заливают горячей водой. После заваривания воронку извлекают вместе с гущей, а в чаше остается чистый напиток без осадка.
В кастрюле
Когда необходимо угостить сразу несколько человек, можно варить кофе в кастрюле.
Как приготовить:
- В кастрюлю засыпать необходимое количество продукта из расчета 2 ч. л. на 200 мл воды. По желанию добавить сахар.
- Налить в кастрюлю холодную воду.
- Поставить емкость на медленный огонь.
- Как только на поверхности напитка образуется плотная пенка, снять посуду с плиты.
- Дать напитку настояться под крышкой в течение 3-5 минут, затем можно разлить угощение по чашкам.
Чтобы сделать питье более ароматным и густым, можно воспользоваться методом двойного нагрева. Как только на поверхности напитка образуется густая пенка, кастрюлю следует быстро снять с огня.
Когда пенка осядет, емкость возвращают на плиту и повторно нагревают до образования нового слоя пенки.
В микроволновке
Заваривание кофе в микроволновке – самый необычный способ приготовления этого напитка.
Как приготовить:
- Керамическую чашу обдать кипятком или подогреть в микроволновке. Для заваривания кофе в СВЧ-печи рекомендуется выбрать емкость объемом не менее 300 мл и заполнить ее на 2/3, чтобы поднявшаяся пенка не убежала из посуды.
- В сухую теплую чашку всыпать 2-3 ст. л. молотого кофе.
- Залить сырье холодной водой и поставить емкость в микроволновую печь.
- Запустить работу прибора и внимательно следить за состоянием напитка: как только в чаше поднимется пенка, микроволновку следует незамедлительно выключить.
- Дать напитку настояться внутри печи в течение 1 минуты и достать, используя прихватку.
В зависимости от мощности прибора, на приготовление угощения уходит в среднем 2-4 минуты.
Во время приготовления за состоянием напитка необходимо следить очень внимательно и ни на секунду не отходить от печи: кофе может вскипеть и убежать из чашки в любой момент.
Посуду из микроволновки нельзя ставить на холодную или мокрую поверхность, в противном случае чашка может расколоться от перепада температур.
Микроволновка позволяет получить готовый напиток в кратчайшие сроки, но кофе из СВЧ-печи не отличается выдающимися вкусовыми качествами и насыщенным ароматом.
Во френч-прессе
Френч-пресс – удобное приспособление для получения бодрящего напитка без гущи. В зависимости от объема френч-пресса, за один раз можно заварить одну или сразу несколько порций угощения.
Как приготовить:
- Вскипятить воду, дать кипятку остыть в течение 2-3 минут.
- Всыпать в колбу молотый кофе из расчета 2-3 ч. л. без горки на 200 мл воды.
- Залить сырье небольшим количеством воды, тщательно перемешать и влить оставшуюся воду.
- Закрыть емкость крышкой, не опуская поршень.
- Дать напитку настояться 4-5 минут.
- Опустить поршень и разлить готовый кофе по чашкам.
Для приготовления кофе следует выбирать френч-пресс со стеклянной колбой и металлическими деталями. Пластиковые элементы при контакте с горячей водой выделяют токсические вещества, придают неприятный привкус.
Полезное видео
В данном видео представлен ещё один способ приготовления напитка без кофеварки или турки:
Приготовить натуральный вкусный кофе без турки и кофеварки совсем не сложно. Главное – выбирать качественное сырье и строго следовать рекомендациям по завариванию напитка. А чтобы кофе еще лучше раскрыл свой вкус и аромат, готовое питье рекомендуется разливать в заранее подогретые чашки.
Когда не было турки мы просто варили в кастрюле. Примерно так как указано в вашей статьей. Кофе получается вполне годным и вкусным. Варили так почти год, а потом купили турку.
Ага, это отличный выход из положения)
Мне очень нравится как напиток кофе с молоком , но там , если готовить в микроволновке, есть свои особенности, вот я о них недавно узнала. Нужно для начала прогревать кофе ( около 1 мин ) , размешиваем с молоком и ставим с микроволновку. Много молока личь ни в коем случае нельзя, так как тогда оно может «убежать».
Отличный совет!
Замечательная статья! Я жить не могу без кофе и поэтому варианты приготовления этого ароматного напитка без турки, как нельзя к стати! Должна сказать, что некоторые варианты для заваривания кофе я сама применяла на практике. Например, заваривание непосредственно в чашке — быстро, просто, но результат не впечатлил. Совсем другое дело в микроволновке! Вкус, конечно, отличается от сваренного в турке, зато какой захватывающий процесс! В этом способе очень важно вовремя выключить микроволновку, т.к. выкипание происходит молниеносно! Обязательно попробую и другие предложенные методы. Спасибо автору.
Рад стараться 😉 Заходите на сайт еще =)
Для того, что бы максимально избавиться от запаха в емкости, необходимо помыть ее с солью, а еще лучше прокипятить. Ваш кофе будет пахнуть только кофе и ни чем более.
Кстати, если заваривать кофе во френч-прессе, то вы вполне можете сделать себе, например, холодный латте.
Заварив сам напиток, выливаете его в чашки. Френч-пресс моете, вытираете насухо, заливаете пастеризованное молоко жирностью не менее 2.5% на 1/3 объема френча и методично поднимаете и опускаете поршень, пока ваше молоко не превратиться в нежнейшую молочную пенку. Добавляете в ваш кофе лед, взбитое молоко и получаете отличный айс-латте.
Благодарю за ценные добавления!
А с каких это пор КОФЕ стал среднего рода? Вот, всё мне понравилось в вашем ролике, но эти слова: «ВкуснейшЕЕ кофе» ну, очень режут слух!!!